เลขสารบบอาหารและประเภทอาหาร

ช่วงนี้งานเยอะเหลือเกินคับ  ทั้งฝึกงาน  ทำโปรเจคต์  เหนื่อยมาก  และที่สำคัญคือไม่ค่อยได้เล่นเน็ตเลย  วัน ๆ ก็ขลุกแต่อยู่ห้องยา  พอดีทำโปรเจคต์เกี่ยวกับคุ้มครอบผู้บริโภคก็เลยนำเรื่องเลขสารบบอาหารและประเภทอาหารมาให้อ่านกัน  บางท่านอาจรู้แล้ว  บางท่านยังไม่รู้ก็ถือว่าเป็นเกร็ดความรู้ก็แล้วกันนะคับ

XX-X-XXXXX-Y-YYYY

เลขสารบบอาหารมีทั้งหมด 13 หลักนะคับแสดงถึงข้อมูล 2 ชุดคือ

X คือข้อมูลด้านสถานที่

Y คือข้อมูลผลิตภัณฑ์

XX แรกแทนรหัสจังหวัดที่สถานประกอบการนั้นตั้งอยู่  จำง่าย ๆ คือตามรหัส 2 ตัวแรกของรหัสไปรษณีย์คับ  อย่างเช่น กรุงเทพ รหัสไปรษณีย์ขึ้นต้นด้วย 10  ถ้าผลิตที่กรุงเทพก็จะขึ้นต้นด้วย10  ขอนแก่นรหัสไปรษณีย์ขึ้นต้นด้วย40  รหัสก็จะขึ้นต้นด้วย40เหมือนกัน  ลองสังเกตกันดูนะคับ

X หลักที่3แสดงสถานะของสถานประกอบการ  มีหมายเลข1-4  จำง่าย ๆ คือถ้าเป็นเลขคี่อนุญาตโดยอย.  แต่ถ้าเป็นเลขคู่อนุญาตโดยจังหวัดรวมกรุงเทพด้วย

XXXXX แสดงเลขที่ได้รับอนุญาต พร้อมระบุปีพ.ศ. โดย2หลักหลังเป็นเลขท้ายปีพ.ศ.ที่อนุญาต

Y แทนรหัสหน่วยงานที่อนุญาต  มีหมายเลข1กับ2เท่านั้น  1หมายถึงอนุญาตโดยอย.  2หมายถึงอนุญาตโดยจังหวัด

YYYY แสดงเลขที่ลำดับผลิตภัณฑ์นั้น

ประเภทของอาหาร

หลักในการแบ่งประเภทอาหารคือความเสี่ยงหรืออันตรายที่มีต่อผู้บริโภค มีทั้งหมด 4 ประเภท ดังนี้

1. อาหารควบคุมเฉพาะ  คือ อาหารที่มีความเสี่ยงอันตรายต่อผู้บริโภคสูง  ถ้าไม่ควบคุมกระบวนการผลิตจะเกิดความไม่ปลอดภัยแก่ผู้บริโภคได้  

อาหารควบคุมเฉพาะอย่างเช่น นมปรุงแต่ง  นมเปรี้ยว ไอติม  น้ำบริโภค น้ำแข็ง

2. อาหารที่กำหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน คือ อาหารที่มีความเสี่ยงอันตรายต่อผู้บริโภคน้อยกว่ากลุ่มแรก  ถ้าไม่ควบคุมการผลิตจะเกิดอันตรายแก่ผู้บริโภคในระยะยาวได้

อาหารที่กำหนดคุณภาพหรือมาตรฐานอย่างเช่น ชา กาแฟ ไข่เยี่ยวม้า ช็อกโกแล็ต

3. อาหารที่ต้องมีฉลาก คือ อาหารที่กำกับดูแลไม่เข้มงวดเท่ากลุ่มแรก  เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงอันตรายต่ำ  หากไม่ควบคุมการผลิตให้ดีพอจะมีอันตรายต่อผู้บริโภคต่ำ 

อาหารที่ต้องมีฉลากอย่างเช่น วุ้นเส้น หมากฝรั่ง ลูกอม ขนมปัง

4. อาหารทั่วไป คือ อาหารที่ไม่อยู่ใน 3 หมวดแรก  อาหารที่มีความเสี่ยงอันตรายต่อผู้บริโภคน้อย  อาหารที่กระบวนการผลิตไม่มีอันตรายที่จะต้องควบคุมในระดับการผลิต